Сапонины

Сапонины - растительные гликоэиды, растворяющиеся в воде с образованием коллоидных растворов, уменьшающие величину поверхностного натяжения воды и подобно мылу образующие пену; применяют в медицине в качестве лекарственных средств; стероидные Сапонины, служат сырьем для получения стероидных гормонов.