Пепсин

  Пепсин  (син. пепсиназа - устар.) - общее название протеолитических ферментов класса
 гидролаз (КФ 3.4.23.1-3.4.23.3), катализирующих в кислой среде расщепление пептидов и белков
 преимущественно по связям, в образовании которых принимают участие ароматические или
 дикарбоновые аминокислоты; Пепсин образуется в желудочном соке из пепсиногена и участвует 
 в переваривании белков пищи.

 Источник: Li. Ru: Библиотека Максима Машкова.