Пахтанье

 Пахтанье - лечебная белковая смесь, изготовляемая  путем  введения молочнокислой закваски
в пахту или обезжиренное молоко, в которые добавлены мука и сахарный сироп; применяется для
вскармливания детей, страдающих гипотрофией и диспепсией.

Источник: Li. Ru: Библиотека Максима Машкова.