Денатурация
Материал из Википедия - WikiZdrav
Денатурация (де + лат. natura природные свойства, природа) в биохимии
- полная или частичная потеря естественных свойств, в том числе биологической
активности, биополимерами (белками, нуклеиновыми кислотами), обусловленная
изменением их вторичной и третичной структуры под влиянием химического и (или)
физического воздействия.
Источник: Li. Ru: Библиотека Максима Машкова.