Глютелины

 Глютелины (glutelina; лат. gluten клей) - растительные белки,
содержащиеся  преимущественно в эндосперме семян злаков; 
Глютелины обладают сравнительно сбалансированным составом 
аминокислот и хорошо утилизируются организмом человека.

Источник: Li. Ru: Библиотека Максима Машкова.