Перекисное число
Материал из Википедия - WikiZdrav
Версия от 08:29, 4 августа 2014; Синицына (обсуждение | вклад)
Перекисное число - гигиенический показатель качества пищевого жира, представляющий
собой количество 0,01 н. раствора тиосульфата натрия (в мл), израсходованное на взаимодействие
с перекисями, содержащимися в 1 г жира.
Источник: Li. Ru: Библиотека Максима Машкова.
