Палочка болгарская
Материал из Википедия - WikiZdrav
Версия от 14:29, 18 июля 2014; Синицына (обсуждение | вклад)
Палочка болгарская (Lactobacillus bulgaricus, Ber) - бактерия рода Lactobacillus
(сем. Lactobacteriaceae); длинная тонкая грамположительная палочка, часто образующая
цепочки; факультативный анаэроб; характеризуется температурным оптимумом роста в
интервале 45-50°; в смеси с молочнокислыми стрептококками используется при
изготовлении болгарской (мечниковской) простокваши.
Источник: Li. Ru: Библиотека Максима Машкова.
