Липаза

 Липаза - фермент класса гидролаз (КФ 3.1.1.3), катализирующий обратимую
реакцию гидролитического расщепления триглицеридов на глицерин и жирные
кислоты; содержится, например, в секретах поджелудочной железы и кишечникаимер

Источник: Li. Ru: Библиотека Максима Машкова.