Лимонная кислота

 Лимонная кислота - предельная трикарбоновая оксикислота;
играет  важную роль в  обмене веществ, участвуя в цикле трикарбоновых
кислот; Лимонная кислота и ее соли широко применяются в лабораторных
и клинических исследованиях.

Источник: Li. Ru: Библиотека Максима Машкова.