Лизоцим

 Лизоцим - фермент класса гидролаз (КФ 3.2.1.17), катализирующий гидролиз
гликозидной связи между N-ацетилмурамовой кислотой и N-ацетил-глюкозамином
в молекуле пептидогликана клеточной стенки бактерий, чем вызывает их лизис;
в организме человека выполняет защитную функцию.

Источник: Li. Ru: Библиотека Максима Машкова.