Диацетил

 Диацетил -  ароматическое вещество, содержащееся в сливочном масле
и  кисломолочных  продуктах, обусловливающее  их специфический вкус и запах;
применяется как пищевая добавка в производстве маргарина и других жировых
пищевых продуктов.

Источник: Li. Ru: Библиотека Максима Машкова.