Биуретовая реакция

Биуретовая реакция - метод качественного и количественного определения
белков и продуктов их частичного гидролиза в крови, моче и других жидкостях,
заключающийся  в  обнаружении и колориметрии  фиолетового  или  красного
окрашивания, появляющегося при добавлении к исследуемой жидкости сульфата
меди.

Источник: Li.Ru: Библиотека Максима Машкова.