Альбумин

Альбумин   (лат.   albumen,  albuminis   белок)   -   общее   название
водорастворимых простых природных белков, выпадающих в осадок  при насыщении
раствора сернокислым аммонием; составляют  основную  часть белков животных и
растительных тканей.