Переэтерификация жиров

Материал из Википедия - WikiZdrav
Версия от 10:01, 6 августа 2014; Синицына (обсуждение | вклад)
(разн.) ← Предыдущая | Текущая версия (разн.) | Следующая → (разн.)
Перейти к: навигация, поиск

 Переэтерификация жиров (син. рандомизация жиров) - химическая реакция обмена
ацилами двух триглицеридов; используется в пищевой промышленности для снижения
точки плавления жиров.



Источник: Li. Ru: Библиотека Максима Машкова.

Источник — «http://wiki-zdrav.ru/wiki/%D0%9F%D0%B5%D1%80%D0%B5%D1%8D%D1%82%D0%B5%D1%80%D0%B8%D1%84%D0%B8%D0%BA%D0%B0%D1%86%D0%B8%D1%8F_%D0%B6%D0%B8%D1%80%D0%BE%D0%B2»
Личные инструменты
Пространства имён
Варианты
Действия
Навигация
Основные статьи
Участие
Инструменты
Печать/экспорт